Bartek „Snecz” Dębski – Ramen Grupa 16.30
brak miejsc Warsztat już się odbył
Ramen
Kultowy, uwielbiany, pełen umami. Jeśli macie ochotę – rozstrzygniemy wreszcie dylemat czy ramen to danie czy zupa? Jeśli chcecie, będziemy dyskutować o tym, czy Japończycy są najdziwniejszym narodem świata z najlepszą kuchnią. Bartek pewnie odpowie też na niewygodne pytanie o głośne „siorbanie” ramenu. Obiecujemy wam jedno na pewno – podczas tego spotkania dowiecie się o ramenie wszystkiego, o co chcieliście zapytać i co więcej, nauczycie się robić taki wywar, że możecie zawstydzać tokijczyków.
Ramen doczekał się swoich światowych festiwali, muzeum a gdyby spisać wszystkie jego odmiany, to można by napisać leksykon na wiele haseł. Do tego kluczowa jest wiedza co nadaje mu „ton”: shio (sól), shoyu (sos sojowy), miso (pasta ze sfermentowanej soi) czy tonkotsu (wieprzowina). By sprawę skomplikować, jeszcze warto wiedzieć jak zrobić bulion kotteri czyli bogaty i ciężki a jak assari czyli klarowny i lekki. Ten początek przygody jeszcze tylko uzupełnicie o tajemnice makaronów, następnie dodatków i gotowe!
Trafiliście w najlepsze ręce – Bartek Snecz w części teoretycznej wyjaśni wiele zawiłości a potem pomoże w części praktycznej, by warsztat z ramenu był waszą osobistą wspaniałą przygodą po smakach Japonii. Wspólnie wykonacie bogaty i pełny smaku wywar Chintan, który będzie bazą do kilku rodzajów ramenu. A potem poszalejecie z dodatkami!
MENU:
- japońska przystawka od Szefa Kuchni
- Shio Ramen z siekanym kurczakiem, kukurydzą, szczypiorkiem, olejem z krewetek i Nori
- Miso Ramen z boczniakiem w Hoisin, cebulą, rzodkiewką, olejem chilli, Nori i czarnym sezamem
- Shoyu Ramen z Chashu podany z jajkiem Ajitsuke, bambusem Menma, olejem z palonego czosnku, szczypiorkiem, Nori oraz sezamem
Prowadzący
Warsztat już się odbył, zapraszamy ponownie!
Warto wiedzieć
Co zabrać na warsztaty?
Dobry humor i swoje pojemniczki - zdarza się, że podczas warsztatów przygotowane potrawy nie mieszczą się w brzuszkach, można wziąć na wynos.
Jak się ubrać?
Zapewniamy fartuszki, weź po prostu wygodny strój i obuwie.
Po warsztatach
Dostaniesz dostęp do przepisów z warsztatów i galerii zdjęć z wspólnego gotowania.