[20/21] Przyjęcie idealne z Jolantą Kleser – Przy bułgarskim stole…
brak miejsc Warsztat już się odbył
Jolantą Kleser zaprasza wszystkich na czwarte już spotkanie z cyklu akademii „Przyjęcie idealne”, podczas którego zabierzemy Was na nieśpieszną, tradycyjną bułgarską biesiadę.
Zapraszamy do stołu.
Jedną z największych przyjemności Jolanty Kleser jest karmienie przyjaciół i rodziny.
Spotkania w jej domu to uczta pobudzająca wszystkie zmysły – przede wszystkim smaku, ale także wzroku, zapachu.
Na przyjęciu Joli każdy gość już od samego progu czuje się ważny i dopieszczony.
Tutaj równie ważne jak menu są również zastawa, szkło, piękny stół, atmosfera.
Podczas każdego spotkania z nową akademią Jola Kleser nauczy Was przygotować inne, idealnie skomponowane menu, którym oczarujecie swoich gości.
Poznacie klasyki, które od lat królują na jej imprezach oraz nowości i inspiracje przywiezione z podróży i skomponowane tak, by stać się bohaterami wspaniałego przyjęcia – od niezobowiązujących letnich kolacji w ogrodzie, przez smakowite przyjęcia świąteczne, aż po bogate menu na najbardziej wyjątkowe okazje.
Dowiecie się też, jak planować pracę w kuchni, gotowanie czy zakupy, by samo przygotowywanie przyjęcia samo w sobie było już przyjemnością i budowało atmosferę.
Nie zabraknie również porad nt. tego, jak poprawnie nakryć do stołu, jak ważna w każdym przyjęciu jest zastawa, sztućce, szkło czy kwiaty i delikatne dekoracje.
Dzięki wszystkim tym elementom absolutnie każdy z Was może zostać prawdziwą królową (lub królem) przyjęcia.
Spotkanie #3 – przy bułgarskim stole…
Bułgaria – jak całe Bałkany – to przede wszystkim hołd tradycji i dawnym, ciągle pielęgnowanym rytuałom.
Zanim przejdziemy do gotowania i spotkamy się w kuchni, powinniśmy koniecznie udać się na tradycyjny targ, zwany „pazar”, gdzie samodzielnie wybierzemy najlepsze, sezonowe warzywa i owoce oraz lokalne produkty do przygotowania naszych dań. Targowanie się ze sprzedawcami i pogawędki z innymi klientami są tam równie ważne (o ile nie ważniejsze), niż same zakupy i jest istotną częścią bułgarskiego kulinarnego rytuału.
A co sprawia, że kuchnia bułgarska jest tak wyjątkowa?
Niewątpliwie jej prostota, sezonowe i lokalne warzywa i owoce: papryki, pomidory, ogórki, winogrona czy typowy bałkański ser „sirene”. Tradycyjne dla regionu Bałkanów jest również pieczenie na ogniu oraz gotowanie w glinianych naczyniach.
Bułgarzy gotują i biesiadują z sercem, ciesząc się każdą wspólną chwilą. Z kieliszkiem rakii w ręce nieśpiesznie przechodzą z kuchni do stołu, a proces gotowania w naturalny sposób przechodzi w degustację.
Zgodnie z bałkańską kulturą – podobnie jak w Grecji czy Turcji – na stole ląduje niezliczona ilość miseczek, półmisków i talerzyków pełnych kolorowych przystawek meze, z których każdy wybiera dla siebie, to co lubi najbardziej. Bez zadętych menu, bez skomplikowanych receptur i sztywnej etykiety. Z niewymuszoną radością bycia razem przy stole.
Nasze kolejne przyjęcie idealne będzie właśnie taką nieśpieszną biesiadą pełną smaku i cieszenia się tym, co w bułgarskiej kuchni najważniejsze – przede wszystkim pysznymi potrawami na stole, ale też czasem, by potrawy te wspólnie i powoli celebrować, ciesząc się swoim towarzystwem.
MENU:
- zupa: warzywna supa topczeta z mięsnymi kluseczkami
- stół pełen dobroci:
banica, czyli zapiekanka z warstwowego ciasta ze szpinakowo-serowym farszem
ser bałkański zapiekany po szopsku
tradycyjna szopska sałatka
wieprzowy gulasz kawarma na czerwonym winie - deser: dyniowe ciasto tikwenik z orzechami i cynamonem
- do towarzystwa: kieliszek rakii
Harmonogram akademii:
#1 24.09 – Wspomnienie Wakacji
#2 10.10 – Francja Elegancja
#3 05.11 – Przy Bułgarskim stole
#4 03.12 – Świąteczna Kolacja
#5 14.01 – Hiszpański Karnawał
#6 18.02 – Azjatyckie Szaleństwo
#7 11.03 – Bliskowschodnia Uczta
#8 08.04 – Morska Przygoda
#9 13.05 – Wielkie Greckie Wakacje
#10 10.06 – Celebrujemy lato!
Jolanta Naklicka-Kleser – trenerka kulinarna i pasjonatka dobrego jedzenia. Miłośniczka sezonowej i lokalnej kuchni. Gotując, poszukuje kompromisu pomiędzy smakiem, zdrowiem i prostotą. Z każdej podróży przywozi nowe przepisy, którymi inspiruje uczestników swoich warsztatów.
Regularnie gotuje w porannym programie „Pytanie na śniadane ” TVP2, prowadzi warsztaty i pokazy kulinarne w całej Polsce. Jest autorką czterech książek: „Lodovo” (2017) „Zdrowe przetwory” (2018). „Zdrowe łakocie” (2019) oraz „Zupa dobra na wszystko” (2020).
Prywatnie szczęśliwa żona i matka trójki dzieci.
Prowadzący
Warsztat już się odbył, zapraszamy ponownie!
Warto wiedzieć
Co zabrać na warsztaty?
Dobry humor i swoje pojemniczki - zdarza się, że podczas warsztatów przygotowane potrawy nie mieszczą się w brzuszkach, można wziąć na wynos.
Jak się ubrać?
Zapewniamy fartuszki, weź po prostu wygodny strój i obuwie.
Po warsztatach
Dostaniesz dostęp do przepisów z warsztatów i galerii zdjęć z wspólnego gotowania.