M jak Mięso – Mięsożercy

Jeden produkt i kulinarna podróż w wiele zakątków świata. Jeden temat i mnóstwo wskazówek oraz cennych rad. Bo sprawa tylko z pozoru jest łatwa – a wasze zainteresowanie tym warsztatem w Pracowni Smaku od lat utwierdza nas w przekonaniu, że potrzebujecie tej wiedzy prosto od eksperta. Ten warsztat to mini festiwal mięsnych smaków i mini seminarium na temat drobiu, wołowiny i wieprzowiny. 

Nauczymy Cię, jak wybrać odpowiednie mięso oraz jak je przygotować, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Nauczymy Cię również, jakie techniki smażenia lub pieczenia wykorzystać, aby mięso zachowało swoją soczystość i aromat. Wreszcie, co kluczowe, przygotujemy wiele pysznych potraw, które pozwolą testować umiejętności tu i teraz z pytaniami zadawanymi Kindze na gorąco.

Rodem z najlepszych knajpek ulicznych Hanoi zrobicie kultową wietnamską zupę Pho z wołowiną. Będzie też ukłon w stronę naszej kuchni i patenty na idealny tatar wołowy z nietuzinkowymi dodatkami. Mięso zamkniemy też w przepysznych tajskich pierożkach oraz korzystając z doświadczeń hindusów zanurzymy pieczonego, soczystego kurczaka w aromatycznym sosie masala i podamy z domowym, jeszcze ciepłym chlebkiem. 

• wietnamska zupa Pho Bo Hanoi / wołowina / banh pho / kolendra / marynowany czosnek / limonka / chilli
• tatar wołowy / suszone żółtko / siano z pora / pikle / emulsja ziołowa / majonez rydzowy
• tajskie pierożki / wieprzowina / chilli / imbir / kolendra
• chicken tikka / jogurt / kumin / pita / masala