Polityka prywatności

Aby korzystać z naszej strony musisz zakceptować politykę prywatności oraz RODO.
czytaj więcej
Akceptuj Rezygnuj
Ramen

Bartek „Snecz” Dębski – Ramen 2

Czas trwania: 4 godziny 15 lipiec 2023, 10:00
350 zł / os
brak miejsc Warsztat już się odbył

Ramen

Kultowy, uwielbiany, pełen umami. Jeśli macie ochotę – rozstrzygniemy wreszcie dylemat czy ramen to danie czy zupa? Jeśli chcecie, będziemy dyskutować o tym, czy Japończycy są najdziwniejszym narodem świata z najlepszą kuchnią. Bartek pewnie odpowie też na niewygodne pytanie o głośne „siorbanie” ramenu. Obiecujemy wam jedno na pewno – podczas tego spotkania dowiecie się o ramenie wszystkiego, o co chcieliście zapytać i co więcej, nauczycie się robić taki wywar, że możecie zawstydzać tokijczyków. 

Ramen doczekał się swoich światowych festiwali, muzeum a gdyby spisać wszystkie jego odmiany, to można by napisać leksykon na wiele haseł. Do tego kluczowa jest wiedza co nadaje mu „ton”: shio (sól), shoyu (sos sojowy), miso (pasta ze sfermentowanej soi) czy tonkotsu (wieprzowina). By sprawę skomplikować, jeszcze warto wiedzieć jak zrobić bulion kotteri czyli bogaty i ciężki a jak assari czyli klarowny i lekki. Ten początek przygody jeszcze tylko uzupełnicie o tajemnice makaronów, następnie dodatków i gotowe!

Trafiliście w najlepsze ręce – Bartek Snecz w części teoretycznej wyjaśni wiele zawiłości a potem pomoże w części praktycznej, by warsztat z ramenu był waszą osobistą wspaniałą przygodą po smakach Japonii. Wspólnie wykonacie bogaty i pełny smaku wywar Chintan, który będzie bazą do kilku rodzajów ramenu. A potem poszalejecie z dodatkami!

MENU:

  • ​Shio​ ​Ramen​ ​z​ ​łososiem,​ ​krewetkami,​ ​szpinakiem,​ ​grillowaną​ ​cytryną,​ ​jajkiem​ ​Mollet​ ​i​ ​olejem​ ​szczypiorkowym
  • ​Surf&Turf​ ​Shoyu​ ​Mazemen​ ​(bez​ ​wywaru)​ ​z​ ​mieloną​ ​wołowiną,​ ​omułkami,​ ​imbirem,​ ​szczypiorem,​ ​żółtkiem​ ​marynowanym​ ​w​ ​sosie​ ​sojowym​ ​i​ ​płatkami​ ​Katsuobushi
  • ​Wegański​ ​Tantanmen​ ​na​ ​bazie​ ​pasty​ ​sezamowej,​ ​orzechów​ ​i​ ​pieprzu​ ​syczuańskiego,​ ​z​ ​pikantnym​ ​niemięsem,​ ​kapustą​ ​Pak​ ​Choi,​ ​kiełkami​ ​fasoli​ ​Mung​ ​i​ ​olejem​ ​Rayu

Prowadzący

Warsztat już się odbył, zapraszamy ponownie!

Warto wiedzieć

Co warto zabrać

Co zabrać na warsztaty?

Dobry humor i swoje pojemniczki - zdarza się, że podczas warsztatów przygotowane potrawy nie mieszczą się w brzuszkach, można wziąć na wynos.

Jak się ubrać

Jak się ubrać?

Zapewniamy fartuszki, weź po prostu wygodny strój i obuwie.

Po warsztatach

Po warsztatach

Dostaniesz dostęp do przepisów z warsztatów i galerii zdjęć z wspólnego gotowania.

Najbliższe warsztaty

15 kwiecień, 18:00
16 kwiecień, 18:00
Marcin Podliński

Festiwal Sushi

brak miejsc
17 kwiecień, 18:00
Chef Przemek Błaszczyk

Warsztaty z Przemkiem Błaszczykiem – Steki

brak miejsc
Do góry