Dwudniowe zajęcia z pieczenia chleba – Domowa piekarnia z Marcinem Czubakiem
brak miejsc Warsztat już się odbył
DOMOWA PIEKARNIA
Zapach domowego chleba nie równa się z niczym! Masło, które rozpływa się jeszcze na ciepłej kromce, domowe bułki, bajgle jak z Nowego Jorku czy Istambułu – wszystko w zasięgu twojej ręki. Nawet nie wiesz, jakie to proste – ale… trzeba poznać kilka trików. Dowiedzieć się co kryje się pod słowami: garowanie, laminowanie, składanie czy karmienie zakwasu. Dlatego potrzeba Ci dwóch intensywnych dni w naszym towarzystwie. Tego nie można nauczyć się z YouTuba – tu trzeba zadawać na bieżąco pytania komuś, kto nie jeden bochenek ma za sobą i trzeba dotykać ciasta, by określić jego strukturę.
Kto przejmie stery podczas tych warsztatów? Znany wam lokalny chef i mistrz domowej piekarni oraz spiżarni – Marcin Czubak. Sam robi chleby z zamkniętymi oczami, wie wszystko o polskich mąkach z dobrych młynów, a po jego foccacię ustawiają się codziennie kolejki w Katowicach…
Obiecujemy, że po tym spotkaniu możesz zacząć śmiało piec domowe bułki, zrobić wspaniały zdrowy chleb żytni (z chrupiącą skórką i wilgotnym środkiem), a na weekendy możesz popisywać się poranną chałką z truflą. Ogłaszamy dwudniowy festiwal glutenu – dołączysz?
sobota 17.02 10-16
niedziela 18.02 10-16
Menu:
• Chleb orkiszowy z nasionami
• Focaccia z oliwkami
• Chałka z truflą
• Chleb wiejski
• Chleb żytni '’zebra’’
• Bułka na poolishu
+ wiedza:
• Teoria zakwasu
• Analiza mąk
• Dokarmianie zakwasu
• Różnice między zakwasem a polishem
Prowadzący
Warsztat już się odbył, zapraszamy ponownie!
Warto wiedzieć
Co zabrać na warsztaty?
Dobry humor i swoje pojemniczki - zdarza się, że podczas warsztatów przygotowane potrawy nie mieszczą się w brzuszkach, można wziąć na wynos.
Jak się ubrać?
Zapewniamy fartuszki, weź po prostu wygodny strój i obuwie.
Po warsztatach
Dostaniesz dostęp do przepisów z warsztatów i galerii zdjęć z wspólnego gotowania.
