Master Class – 2 Dniowe Profesjonalne Szkolenie Kulinarne z Przemkiem Błaszczykiem
brak miejsc Warsztat już się odbył
Master Class – 2 Dniowe Profesjonalne Szkolenie Kulinarne z Przemkiem Błaszczykiem
Mistrz i legenda! Szef Kuchni Przemek Błaszczyk razem z Pracownią SMAKU zaprasza na profesjonalne szkolenie kulinarne. Dwudniowy kurs profesjonalny to dobry początek do nauki podstaw w kuchni.
W programie to co najważniejsze: Techniki rozbioru mies i ryb, gotowanie technika sous – vide, konfitowanie, smażenie, duszenie i wiele innych również z wykorzystaniem warzyw i owoców. Praktyczny instruktaż to doskonały początek na kulinarnej drodze dla osób zaawansowanych gotujących w domu, dla początkujących, acz obytych w operowaniu nożem i patelnią kucharzy. Wszystko to pod czujnym okiem Przemka Błaszczyka. Zajęcia prowadzone w formule pokazowo-warsztatowej. Pokazy oraz praktyczna nauka poprzedzona instruktażem Szefa Przemka Błaszczyka z bieżącą oceną i korektą pracy Uczestników szkolenia.
Szkolenie odbywa się od wtorku do środy w godzinach 9.00 – 15.00. Wszystkie przygotowane przez uczestników potrawy są spożywane na miejscu.
Cena szkolenia to 1400,00 brutto. Wystawiamy Fakturę VAT 23% Szkolenie Kulinarne.
I dzień – 9:00 – 15:00
Szkolenie kulinarne:
1. Techniki krojenia.
2. Rozbiór drobiu – kaczka:
– udo konfitowane, paryskie gnocchi, brukselka na dwa sposoby
– pierś kaczki sous – vide, crumble z kaczej skóry, sos pomarańczowy, espuma ziemniaczana, marynowany burak z fenkułem i pomarańczą
– bulion na pieczonym korpusie
– terrina z kaczki z majonezem ziołowym
3. Deser: ptyś z kruszonką, musem czekoladowym i coulisem z owoców leśnych.
II dzień – 9:00 – 15:00
Szkolenie kulinarne:
1. Omlet z gorgonzolą.
2. Rozbiór ryby – okoń morski:
– duszony filet w sosie pomidorowym, risotto a’la milanese
– smażony filet, puree ziemniaczane ze szpinakiem, sos beurre blanc
– bulion rybny / zupa z owocami morza
– polędwica z dorsza sous – vide, gulasz z małż i chorizo, z białym winem i groszkiem
3. Deser: Fondant czekoladowy z sorbetem wiśniowym.
Prowadzący
Warsztat już się odbył, zapraszamy ponownie!
Warto wiedzieć
Co zabrać na warsztaty?
Dobry humor i swoje pojemniczki - zdarza się, że podczas warsztatów przygotowane potrawy nie mieszczą się w brzuszkach, można wziąć na wynos.
Jak się ubrać?
Zapewniamy fartuszki, weź po prostu wygodny strój i obuwie.
Po warsztatach
Dostaniesz dostęp do przepisów z warsztatów i galerii zdjęć z wspólnego gotowania.
Najbliższe warsztaty
