Polityka prywatności

Aby korzystać z naszej strony musisz zakceptować politykę prywatności oraz RODO.
czytaj więcej
Akceptuj Rezygnuj
Steki

Warsztaty z Przemkiem Błaszczykiem – Gęsina

Czas trwania: 5 godziny 3 listopad 2023, 17:00
475 zł / os
brak miejsc Warsztat już się odbył

GĘSINA NA św. MARCINA

Miękka, ze złocistą skórką, okraszona śliwkowym sosem… Wygląda piękniej niż amerykańskie indyki na święto dziękczynienia i jest sto razy pyszniejsza! Gęś – nasze kulinarne dobro narodowe! Uwaga, tymi warsztatami nie tylko rozkochasz się w tzw. czerwonym drobiu, ale podniesiesz ważne statystyki. Choć Polska jest jednym z największych europejskich producentów i eksporterów gęsiny, to statystycznie zjadamy jej znikomą ilość, bo zaledwie około 17 g na osobę rocznie. Pora to zmienić!

By być gotowym na św. Marcina (11 listopada) i przygotować gęsinową ucztę poćwiczycie z „królem gęsiny” – bo i taki jeden z tytułów zyskał chef Przemek Błaszczyk w ogólnopolskim konkursie a pomysły na gęś są jednym z jego rozpoznawczych smaków. Gęś – nie tylko jej udka czy pierś, ale i inne elementy będą nas interesowały, bowiem dla Przemka niemarnowanie to podstawa, dlatego wykorzystacie też żołądki i zrobicie z nich przystawkę petardę! A na deser idealne dopełnienie polskiego stołu obfitości czyli jesienna gruszka gotowana w cydrze, cydrowy kogel-mogel, z kremową gorgonzolą z orzechami laskowymi.

Przyjdź, zaprzyjaźnij się z gęsiną w kuchni i inspiruj się przepisami jednego z najciekawszych chefów polskiej sceny kulinarnej. 

MENU

  • Duszone żołądki gęsie z czatnejem śliwkowym i nasturcją
  • Pierś z gęsi przygotowana techniką sous – vide z jarmużem z kasztanami, dynią i marynowanym rokitnikiem
  • Konfitowane gęsie uda, ziemniaki pieczone w gęsim tłuszczu, brukselka i sos śliwkowy
  • Gruszka gotowana w cydrze, cydrowy kogel – mogel, kremowa gorgonzola z orzechami laskowymi

Prowadzący

Warsztat już się odbył, zapraszamy ponownie!

Warto wiedzieć

Co warto zabrać

Co zabrać na warsztaty?

Dobry humor i swoje pojemniczki - zdarza się, że podczas warsztatów przygotowane potrawy nie mieszczą się w brzuszkach, można wziąć na wynos.

Jak się ubrać

Jak się ubrać?

Zapewniamy fartuszki, weź po prostu wygodny strój i obuwie.

Po warsztatach

Po warsztatach

Dostaniesz dostęp do przepisów z warsztatów i galerii zdjęć z wspólnego gotowania.

Najbliższe warsztaty

22 kwiecień, 14:00
23 kwiecień, 18:00
Marlena Starzec

Kolory Maroka 2

wolne miejsca
24 kwiecień, 18:00
Marcin Morek

Azja – Azjatycki Wok

brak miejsc
Do góry