Festiwal sushi z Marcinem Podlińskim
brak miejsc Warsztat już się odbył
Przed nami festiwal sushi z Marcinem Podlińskim.
Chodźcie z nami porolować!
Klasyka i nowoczesność
Zaczniemy jak zwykle klasycznie – Marcin opowie o profesjonalnym zaprawianiu ryżu, przygotowywaniu bazy, dodatkach. Nauczycie się przygotowywać tradycyjne nigiri, które tylko z pozoru wygląda najprościej.
W drugiej zaś części przejdziemy do tego, co lubicie najbardziej – zupełnie zaskakujących połączeń i smaków w najbardziej finezyjnych rolkach.
Najlepsze ryby i owoce morza przygotujecie tak, że sami będziecie zaskoczeni efektem!
Podczas warsztatu Marcin nauczy Was też, jak profesjonalnie posługiwać się pałeczkami, jak zwinąć rolkę idealną, jak komponować składniki. Jak zwykle pokaże też kilka tricków – dla niego nawet obieranie ogórka jest sztuką!
MENU:
– nigiri
– hosomaki
– california maki
– futomaki
– łosoś macerowany w pomarańczach
– tatar z nutą azjatycką
– owoce morze w tempurze
– gotowane krewetki
– omlet tamago
O prowadzącym:
Marcin Podliński – od 12 lat zawodowo zajmuje się przygotowaniem sushi na otwartych barach (live cooking). Pracował i zbierał doświadczenie w wielu restauracjach w całej Polsce, od 4 lat pracuje w jednej z najlepszych polskich restauracji sushi Sakana Sushi Bar, która była pierwszym w Polsce „pływającym barem sushi” i do tej pory jest wyznacznikiem trendów sushi w Polsce. Sushi to dla Marcina nie tylko praca, ale też pasja, której poświęca całe życie. To dla niego gra szczegółów, w której każdy etap przygotowania składa się na efekt finalny: od przygotowanie ryżu, sposobu cięcia ryby, aż po odpowiednie formowanie sushi.
Prowadzący
Warsztat już się odbył, zapraszamy ponownie!
Warto wiedzieć
Co zabrać na warsztaty?
Dobry humor i swoje pojemniczki - zdarza się, że podczas warsztatów przygotowane potrawy nie mieszczą się w brzuszkach, można wziąć na wynos.
Jak się ubrać?
Zapewniamy fartuszki, weź po prostu wygodny strój i obuwie.
Po warsztatach
Dostaniesz dostęp do przepisów z warsztatów i galerii zdjęć z wspólnego gotowania.
